dorades uit de oven met rijst

Ik ben eind december op vakantie geweest naar Marokko - Nador - Jaadar - om precies te zijn en als je in Marokko bent móet je wel een soort visschotel hebben gegeten, of dat nou in een restaurant is of zelfgemaakt. Ik heb voor de laatste optie gekozen. Als ik buiten eet, kies ik vaak voor de meest simpelste optie zoals een pizza met patat. Zo makkelijk ben ik dan ook wel weer omdat ik toch vind dat huisgemaakt voedsel beter smaakt.

Recept:

 

Het recept voor 2 grote schalen:

8 dorades schoongemaakt - dit heb ik bij de visboer laten doen.

2 paprika's - kleur maakt niet zoveel uit

2 tomaten

200 gram basmati rijst - ongekookt maar wel gewassen

koriander - kosbar

1 grote ui

2 teentjes knoflook

scheutje zonnebloem olie

 

 

Youtube video tutorial

kruiden:

zout, kurkuma, ras el hanout en paprika poeder naar wens

 

Pak een dorade die is schoongemaakt en maak aan de zijkanten van de vis een paar sneden. Dit doe ik zodat het kruidenmengsel straks goed intrekt en je meer smaakt krijgt. Doe dit ook aan de andere kant van de vis.

 

Zet de oven vast aan op 170 graden en pak 2 ovenschalen en leg hier aluminiumfolie in.

 

Kruidenmengsel klaarmaken

Maak ondertussen een kruidenmengsel klaar. Doe in een bak: snijd de ui in lange stukken, snijd de paprika in stukjes, rasp de 2 knoflookteentjes, snijd de tomaten en koriander.

Voeg dan alle kruiden toe met een scheutje olie en meng alles goed door elkaar.

 


Was als laatst de basmati rijst en voeg dit toe aan het kruidenmengsel.

 

Leg dan een voor een de vissen in het kruidenmengsel en zorg dat de vissen helemaal bedekt zijn met de kruiden.

 

 

Doe wat aluminiumfolie over de schalen heen en laat ze rustig garen in de oven voor ongeveer 60-90 minuten.

Ik zet de oven eerst 50 minuten op 170 graden en daarna draai ik het vaak iets hoger, dit is echt totaal afhankelijk van het soort oven dat je hebt. Wil je het heel rustig laten garen, dan laat je ze tot 90 minuten in de oven.

 

Belangrijkste is dat de vissen gaar zijn.

Gehaktballetjes

BBQ'en in Maroc

Zalmschotel