Baklava

Baklava, 

Eén van de meest bekende zoete Turkse gebakjes die je voor elke gelegenheid wel kunt eten, dus waarom ook niet in de Ramadan ;)

Onderstaand recept is hoe ik het zelf maak, met walnoten.

Er zijn verschillende manieren op internet te vinden waarbij het net wat anders is.

 

Wat heb je nodig:

- 1.5 zak walnoten

- gesmolten boter, ik heb dit op gevoel gedaan. 5 eetlepels gok ik

- filodeeg, van de Turkse of Marokkaanse winkels

 

* bakvorm

* kwast

 

Suikersiroop

Voor de suikersiroop het je het volgende nodig:

- een paar schijven citroenen

- 1 glas suiker (2 als je het zoeter wilt hebben, maar op dit moment is het Ramadan, dus 1 is genoeg)

- 2 glazen water

 

Laat de filodeeg ontdooien. 

 

Als eerst maak je de suikersiroop klaar, omdat deze moet intrekken en een goede smaak zal krijgen. Zet een steelpan op het vuur en giet daar het water in, citroenschijven en suiker.

Roer dit voorzichtig door totdat al het suiker onder water staat, zet het vuur laag.

Roer dit ondertussen nog steeds af en toe door totdat het suiker is opgelost, zet het vuur dan wat hoger.

Breng dan de suikersiroop aan de kook en laat het vervolgens even staan.

 

Baklava klaarmaken

Rol de filodeeg uit, let op, het deeg is breekbaar.

Smelt de boter in een pan en maal de walnoten fijn.

 

Ik heb een lange bakvorm gebruikt, als je een hoge baklava wilt krijgen, dan kun je het beste een brownie bakvorm gebruiken. 

Verwarm je oven ondertussen voor op 180 graden.

Pak een filodeeg en smeer er wat boter op met een kwast. Verdeel vervolgens wat walnoten over de boter. Pak daarna weer een filodeeg, smeer er wat boter op en wat walnoten. Ga zo door totdat het deeg op is.

 

Zorg dat de bovenkant van de filodeeg 'nattig' is, zodat het straks in de oven mooi goudbruin wordt.

 

Variatietips: gebruik pistachenoten in plaats van walnoten, gebruik honing in plaats van een suikersiroop.

 

 

Ik heb de baklava gedecoreerd met een walnoot.

 

Zet de baklava nu in de oven voor ongeveer 20 minuten of totdat de baklava goudbruin is geworden.

 

Zodra de baklava goudbruin is geworden haal je het uit de oven en schenk je de suikersiroop over de baklava, het gaat lekker sissen.

 

Laat de baklava even staan en laat het eventueel afkoelen om te proeven.

 

Videorecept en mijn Youtubekanaal:

 

 

 

 

Marokkaanse briwwat koekjes met amandel.