Gevulde pannenkoeken

Gevulde pannenkoeken kun je op allerlei manieren klaarmaken, je hebt zoete en hartig gevulde pannenkoeken. Vandaag deel ik een recept met jullie voor gevulde pannenkoeken met tonijn.

Voor 10-12 stuks ongeveer heb je het volgende nodig:

 

- 500 gram bloem*

- 400 ml melk*

- tl zout

* Let op, dit kan verschillen, dit ligt aan de consistentie

 

 

Mix alles goed door met een garde zodat er geen klontjes ontstaan.

Als je alles goed hebt doorgemixt met een garde, dan zou je een vloeibaar beslag moeten hebben die niet té dik is.

 

Zet een of twee pannen op het vuur en doe er wat boter in, als deze is gesmolten voeg je 1 soeplepel beslag of 1.5 soeplepel toe.

Kijk uit dat je niet teveel beslag toevoegt, dit zorgt er voor dat de pannenkoek dik wordt.

 

Voor de vulling:

- 2 blikjes tonijn in zonnebloemolie

- 1 of twee tomaten

- 1 komkommer

- olijven naar wens

- 1 paprika

 

Snijd alle groenten en laat alles goed uitlekken.

Overige vullingen kun je naar wens indelen. Je kunt toevoegen: fetakaas, gegrilde courgette, peper etc.

 

Ik heb de tonijn nog even snel laten aanbakken in de pan, dit geeft de tonijn net wat meer smaak. Verder heb ik het nog even gekruid met wat zout en paprikapoeder.

 

Dan hoeven we alleen de pannenkoeken nog te vullen.

Doe wat vulling in het midden en rol de pannenkoek op.