Cijfer cake taart - number cake

De caketrend van nu: koekjes taarten in de vorm van letters of cijfers. Natuurlijk moest ik ook wat uitproberen. Ik heb de cijfers 26 gemaakt. Je kunt deze taart makkelijk opdienen tijdens een feestje, er kunnen gemiddeld tien mensen van eten.

De nieuwste caketrend van 2018 is hier alweer en het is de cijfer of letter cake taart. Deze vliegt voorbij op instagram en in de facebook groepen.

Het is een taart gemaakt van twee of drie gevulde lagen koekjesdeeg afgewerkt met allerlei versieringen op de bovenste laag. Natuurlijk moest ik dit ook ff maken en het wordt aardig bekeken.

 

 Allereerst heb je twee stencils nodig van de letters of van de cijfers die je wil gaan maken. Ik heb de 2 en een 6 uitgeprint en uitgeknipt. Zorg dat deze schoon blijven. Als je één cijfer of letter wil maken dan heb je natuurlijk maar 1 stencil nodig.

 

 Verwarm je oven voor op 180 graden

 Voor het koekjesdeeg heb je het volgende nodig:

1 kilo bloem om 4 cijfers te kunnen maken ter grootte van een A4

1 zakje bakpoeder

450 gram suiker, ik heb vanille suiker erdoorheen gemixt voor de smaak. Minder mag ook, het wordt al een zoete bende

eventueel een tl kaneel/citroen etc. voor de smaak voor de koekjes

420 gram zachte boter

eventueel wat melk om het deeg wat vloeibaarder te maken zodat je het kunt kneden.

 

Kneed bovenstaande ingrediënten goed door. Mocht het deeg te stevig en broos aanvoelen, dan kun je wat melk erbij doen om het wat zachter te maken.

Pak een stuk deeg en kneed dit even snel door, rol het dan uit op je aanrecht. Je kunt dit zo dik of zo dun uitrollen als je wil. Ik heb geprobeerd om het een beetje dun te houden omdat je twee lagen gaat maken. Dit betekent dat je ook 2 keer door koekjesdeeg gevuld met slagroom moet kunnen snijden zonder dat je vulling uit gaat lopen.

Wat hier heel belangrijk is, is dat je deeg niet waterig/nat mag gaan aanvoelen, koekjesdeeg wordt snel lomp om mee te werken, dit is vaak vooral zo als er teveel boter is toegevoegd. Dus mocht je deeg niet snijdbaar zijn, dan zou ik het even in de koelkast of diepvries zetten.

Anders gaat het ook uitlopen in de oven.

 

Vervolgens pak je de stencil en snijd je de twee uit. Leg dit op een bakplaat en dan mag het de oven in voor ongeveer 10 minuten afhankelijk van hoe snel het een beetje bruin wordt.

Dit herhaal je dan nog 3x voor je tweede 2 en twee keer 6.

Je hebt nu twee tweetjes en twee zesjes.

 

Vulling:

700 ml slagroom

100 gram poedersuiker of gewone suiker

2 zakjes klopfix

 

Mix alles goed door elkaar tot het stevig is geworden. Belangrijk hier is dat de vulling zijn vorm gaat houden als de tweede laag erop wordt gezet.

Je kunt allerlei vullingen gebruiken zoals ganache, mascerpone/monchou, stevige botercreme etc.

 

Samenvatting eerste deel:

Je hebt nu dus twee keer een 2 en twee keer een 6 gebakken. Laat het koekjesdeeg volledig afkoelen.

Je hebt ook de vulling al klaar gemaakt en in de koelkast of diepvries gezet om uit te harden.

 

Dan gaan we nu verder met het laatste deel en dat is de versiering klaarzetten.

Ik heb het volgende gebruikt:

frambozen, aardbeien, bessen, kiwi, M&M's, bueno, rolo

 

Je kunt alles naar wens gebruiken, ik zie ook veel mensen dit met bloemen versieren.

 

De cijfertaart in elkaar zetten:

Leg de cijfers op je tafel en toef slagroomrondjes op de cijfers. Dan leg je het tweede cijfer op de vulling en de bovenkant kun je zo maken als je wilt. Ik heb gekozen om een laagje slagroom erop te doen in plaats van toefjes omdat het anders te zoet zou worden. De taart is op A4 grootte

Versier de bovenkant.

 

Je eigen birthday cookie cake, hier kunnen zeker 10-15 personen van eten. 

 

En zoals altijd een videorecept: